+7 968 979-80-07 Личный кабинет

Войти на сайт

Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:


Запомнить меня

Восстановление пароля

Пожалуйста, введите Ваш адрес электронной почты, на который мы можем выслать Ваш новый пароль.

Чай матча - попробуй дзен на вкус

Истинное почитание и повсеместное распространение к зеленому чаю пришло в Японии, куда его принесли странствующие буддийские монахи в 1191 году. Они начали свою традицию выращивания и обработки зеленого чая. Так появился сорт матча, или маття - зеленый чай высшего сорта («маття» переводится как «растертый чай»). 

Листья для его изготовления выращивают в районе Уджи. Подготовка к сбору драгоценного чая начинается за месяц: чайные кусты накрывают специальной сетью, задерживающей до 90 % солнечного света.

uji tea.jpeg

Тогда в затененных чайных листьях вырабатывается больше хлорофилла и повышается содержание аминокислот, что делает чай слаще. В отличие от всех других сортов, после сбора матча подвергается пропариванию. Этот процесс длится всего 15-25 секунд и приносит колоссальный результат: пар защищает чайные листья от окисления, сохраняет зеленый цвет, аромат и максимальный состав полезных веществ. Перед финальной сушкой от основного листа отделяют черешки и стебли. Заключительный этап изготовления чая маття – измельчение чайного листа в мельчайшую пудру. Вот уже 800 лет ценители чая предпочитают делать это вручную на жерновой мельнице. Спешить на этом этапе не стоит: чем медленнее перемалываются листья, тем больше полезных веществ в порошке остается неразрушенными, тем качественнее получается чай. На изготовление 40 г порошка матча уходит час работы на жерновах.

matcha_mill_2.jpg

На востоке есть поговорка: «чай и дзен одинаковы на вкус». А если серьезно - чем слаще чай, тем больше аминокислот сохранилось в его листьях. Так что качество чая матча легко определить по вкусу.

Мощным бодрящим эффектом чай матча обязан самому Бодхидхарме. Говорят, однажды он вздремнул во время медитации, за что страшно на себя рассердился. В ярости он вырвал себе ресницы, а они, коснувшись земли, проросли первым чайным кустом. С тех пор ни один монах не храпел во время медитации, если не забывал прихлебывать чай матча.

matcha tea ceremony.jpg

Если заменить кофе на этот драгоценный чай, можно значительно сберечь свое здоровье. Хотя оба этих напитка содержат кофеин, матча еще и богат L-теанином, который уравновешивает действие кофеина. В результате вы легко концентрируетесь, не теряя сосредоточенность и ясность ума, а вредные последствия (как в случае с кофе) вам не грозят. К тому же эта аминокислота вызывает альфа-волновую активность в головном мозге, что способствует расслаблению и снижению кровяного давления.

Уникальная технология выращивания чая матча позволяет сохранить насыщенный зеленый цвет и полезные вещества, в том числе ценнейший полифенол-антиоксидант эпигаллокатехин (EGCG) и хлорофилл.

В 2008 году исследования в Университете Миссисипи показали, что уровень EGCC, которого  60% в катехинах чая матча, значительно снижает риск развития рака груди, простаты и рака легких. Это соединение разрушает оксиданты до того как они успевают нанести вред клеткам. Это вещество помогает уменьшить размер и количество опухолей, а также препятствует росту раковых клеток.

matcha_powder.jpg

Ну а те, кто мечтал похудеть, могут смело начинать мечтать о чем-нибудь еще: с чаем матча легко добиться идеальной фигуры (но правильное питание и активный образ жизни никто не отменял!). Исследования показали, что экстракт чая матча активизирует процессы термогенезиса (сжигания жира) и окисления жира. Это свойство объясняется содержанием в нем большого количества кофеина и катехинов. Чашечка чая матча быстро создаст чувство сытости, а так как пить следует до еды, то за трапезой вы съедите меньше. Особенно ценна его способность сжигать трудноразлагаемый бурый жир, окружающий некоторые внутренние органы. Бурый жир особенно опасен для людей, подверженных диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Кроме того, матча оказывает влияние на гормональный баланс. В частности, он уравновешивает количество эстрогена, препятствуя накоплению избыточного количества жира. Регулярное употребление чая «разгоняет» метаболизм в несколько раз. Так что пища отныне будет преобразовываться в энергию вместо того, чтобы откладываться на животе.

matcha tea.jpg

Для кожи не найти лучшего подарка, чем маска из чая матча. Он справляется и с серьезными проблемами (дерматит, угревая сыпь, солнечные ожоги), и отлично работает в качестве косметического средства. Маска из чая разгладит морщины, улучшит цвет лица, предотвратит развитие бактерий, вызывающих прыщи и акне. Антиоксиданты и аминокислоты, которыми богат чай матча, вдохнут в старые клетки новую жизнь. Кроме того, он отлично защищает кожу от последствий ультрафиолетового излучения. А крошечная доля порошка матчи, разведенная в зубной пасте, обеспечивает прекрасную профилактику кариеса.

matcha_facemask.jpg

У чая матча одно из самых высоких значений ORAC (ORAC - Oxygen Radical Absorbance Capacity). Этот показатель характеризует способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы. Чем выше уровень ORAC у продукта, тем он более эффективен в борьбе с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими заболеваниями органов и тканей. Продукты с высоким показателем ORAC замедляют процессы старения как тела, так и мозга. Специалисты рекомендует норму ORAC на уровне 3000 – 5000 единиц в день. В чашке чая матча содежится 1380 таких единиц, так что всего две-три чашки обеспечивают эту норму.

Щедрость чая матча не знает границ: в нем в 10 раз больше антиоскидантов, чем в обычном зеленом чае, и, в отличие от него, матча отдает витамины сполна, так как его выпивают вместе с заваркой.

Другие статьи

Рекомендуем

Active Detox

Способствует выводу токсинов, нормализует обмен веществ.

Узнать больше

Рекомендуем

Active Detox

Способствует выводу токсинов, нормализует обмен веществ.

Узнать больше

Easy Diet

Активизирует обмен веществ, способствует похудению.

Узнать больше

Antistress

Снимает тревогу, мягко расслабляет и успокаивает.
 

Узнать больше

Energy Boost

Заряжает энергией, снимает усталость и повышает выносливость.

Узнать больше